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Sucre et épices
Gâteau nuage amandes et abricots

Gâteau nuage amandes et abricots

Publié le 19 juil. 2020 Mis à jour le 19 juil. 2020 Gastronomie
time 2 min
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Sucre et épices

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Gâteau nuage amandes et abricots

Natalia Jeandey
Natalia Jeandey
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En voyant cette recette, je n'ai pas pu résister : il fallait que je la teste absolument ! Ce gâteau réunit tout ce que j'aime : il est moelleux, léger, facile à faire et délicieux. Je vous recommande de l'essayer, vous ne le regretterez pas.

Dans la recette originale, les abricots étaient rôtis avant d'être incorporés à la pâte. Les miens étaient assez mûrs et je les ai mis tels quels car j'avais peur qu'ils s’écrasent trop à la cuisson. Et je n'ai pas regretté mon choix.

 

Ingrédients (pour un moule de 26 cm de diamètre; 8 parts) :

Pâte :

  • 4 œufs, blancs et jaunes séparés
  • 180 g de sucre (50+130)
  • 180 g de beurre mou
  • 170 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 55 g d'amandes en poudre

 

Garniture :

  • 400 g d'abricots (9 abricots)
  • 2 poignées d'amandes effilées
  • 1 cuillère à soupe de cassonade

 

Instructions :

  1. Préchauffer le four à 180°, chaleur statique.
  2. Beurrer et fariner un moule de 26 cm de diamètre ou le ch

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