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Sucre et épices
Filets de perche sauce au yaourt et câpres

Filets de perche sauce au yaourt et câpres

Publié le 13 mars 2020 Mis à jour le 28 sept. 2020 Gastronomie
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Sucre et épices

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Filets de perche sauce au yaourt et câpres

Natalia Jeandey
Natalia Jeandey
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Aujourd'hui je vous présente une nouvelle recette de filets de perche. Je sais, j'en ai déjà pas mal, mais mon mari aime tellement ce poisson ! Du coup, j'essaie de varier un peu :-).

Je commence à utiliser de plus en plus le yaourt dans ma cuisine, notamment dans les plats. J'en suis devenue un grand fan. Le poisson était tendre et savoureux et côté calories c'est plus léger que la crème.

Vous pouvez utiliser un autre poisson blanc : du cabillaud, du colin ou du lieu si vous ne trouvez pas de perche.

 

Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 2 filets de perche de 180-200 g chacun
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olives
  • sel, poivre

 

Marinade :

  • 1 yaourt brassé nature (125 g)
  • 1 citron (le jus)
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olives
  • 1 cuillère à café de grains de moutarde
  • 2 cuillères à soupe de câpres
  • 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
  • sel, poivre
  • 1 petit bouquet d'aneth ciselé

 

Instructions :

  1. Essuyer les filets de poisson pour les assécher.
  2. Huiler un plat allant au four avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajouter les filets côté peau en bas. Les saler et les poivrer.
  3. Dans un bol préparer la marinade. Ajouter tous les ingrédients et mélanger.
  4. Verser la marinade sur les filets. Couvrir et laisser mariner au frais pendant 1-2 heure en fonction du temps que vous avez devant vous.
  5. Préchauffer le four à 180°, chaleur tournante (200°, chaleur statique).
  6. Enfourner le poisson et cuire pendant 20 minutes.
  7. Servir aussitôt avec du riz blanc.

Vous trouverez sur mon blog http://sucreetepices.over-blog.com/  les photos détaillées de la préparation http://sucreetepices.over-blog.com/2020/03/recette-filets-de-perche-sauce-au-yaourt-et-capres.html

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© 2020 Sucre et épices. Les textes et les photos sont la propriété de Sucre et épices et ne sont pas libres de droits. Toute reproduction est interdite sans la permission écrite de l’auteur.

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