English
Français
Deutsch
Italiano
Español
Mes enregistrements
Pudding aux pommes, sirop d'érable et épices
Publié le 13 mars 2021
Mis à jour le 13 mars 2021
Gastronomie
3 min
Gastronomie
Publié le 13 mars 2021
Mis à jour le 13 mars 2021
3 min
0
J'aime
1
J'adore
0
Solidaire
0
Waouh
0 commentaire 
157 lectures
Sur Panodyssey, tu peux lire 30 publications par mois sans être connecté. Profite encore de 29 articles à découvrir ce mois-ci.
Pour ne pas être limité, connecte-toi ou créé un compte en cliquant ci-dessous, c’est gratuit !
Se connecter
Pudding aux pommes, sirop d'érable et épices
Contribuer
Aujourd'hui je vous propose une nouvelle recette de pudding, un gâteau recomposé anti gaspi. J'avais un morceau assez important de pain rassis et, pour ne pas le jeter, l'idée de préparer un pudding avec m'a paru évidente.
Pour l'alléger un peu, j'y ai ajouté des pommes. J'ai encore profité de ce délicieux fruit, en attendant l'arrivée des premiers fruits de printemps. Et je l'ai bien parfumé aux épices. Un délice !
Ingrédients (pour moule carré 22 cm) :
Appareil :
- 10 œufs
- 120 g de sirop d'érable
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
- 1 cuillère à café de cannelle (ou selon le goût)
- 1/2 cuillère à café de noix de muscade râpée de mon partenaire Kalô
- 340 g de lait (entier pour moi)
- 270 g de pain rassis
Garniture aux pommes :
- 5 pommes
- 70 g de sucre
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de noix de muscade râpée de mon partenaire Kalô
- 1/4 cuillère à café de Mélange 4 Cotés ou Essèssè de mon partenaire Kalô
- 1/4 cuillère à café de cardamome noire moulue de mon partenaire Kalô
Crumble :
- 60 g de beurre mou
- 60 g de cassonade
- 40 g farine
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1/4 cuillère à café de noix de muscade râpée de mon partenaire Kalô
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de Mélange 4 Cotés ou Essèssè de mon partenaire Kalô
Instructions :
- Préparer l'appareil. Dans un grand bol mélanger les œufs avec le sirop d'érable, la vanille, la cannelle et la noix de muscade avec un fouet à main.
- Ajouter le lait et mélanger à nouveau pour l'incorporer.
- Déchirer le pain en petits morceaux ou le couper et le déposer dedans. Mélanger avec une cuillère pour bien l'enrober de liquide.
- Couvrir et laisser reposer pendant 1h à température ambiante pour que les morceaux de pain absorbent bien le liquide.
- Pendant ce temps, préparer la garniture. Éplucher et épépiner les pommes et les râper avec la râpe à grands trous. Les verser dans une sauteuse.
- Ajouter le sucre et les épices et laisser compoter à feu doux et à couvert pendant environ 20-25 minutes, en mélangeant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes soient bien confites. Laisser tiédir.
- Préparer le crumble. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients avec une cuillère ou une maryse.
- Préchauffer le four à 180°C, chaleur statique.
- Chemiser un moule carré de 22 cm avec du papier sulfurisé.
- Répartir la moitié de l'appareil au fond du moule.
- Étaler par-dessus les pommes et couvrir avec l'appareil restant.
- Prendre des petits morceaux de pâte à crumble et les déposer de manière uniforme sur la surface.
- Enfourner et cuire pendant 60-70 minutes.
- Laisser tiédir puis démouler et découper en carrés.
- Saupoudrer de sucre glace avant de servir. Tiède ou froid c'est un délice !
Vous trouverez sur mon blog https://www.sucreetepices.com/ les photos détaillées de la préparation https://www.sucreetepices.com/2021/03/recette-pudding-aux-pommes-sirop-d-erable-et-epices.html
N'hésitez pas à vous abonner à la newsletter sur mon blog pour ne rater aucune recette. Je viens de créer également ma chaîne Youtube Sucre et épices et je vous invite de vous abonner pour retrouver et recevoir les vidéos de mes recettes. C'est gratuit et votre soutien me fera bien plaisir.
© 2021 Sucre et épices. Les textes et les photos sont la propriété de Sucre et épices et ne sont pas libres de droits. Toute reproduction est interdite sans la permission écrite de l’auteur.
Source (légèrement adaptée) : a kitchen addiction
157 lectures
0 commentaire 
Publication précédente
2 min
Tu peux soutenir les auteurs qui te tiennent à coeur
